やまつ辻田 国産特上 たかの爪
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やまつ辻田 国産特上 たかの爪

¥270 税込

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「あれもこれもが鷹の爪にあらず」 江戸時代より泉州地方に伝えられた「たかの爪」の原種を100年間守り続けているやまつ辻田さん。 辻田社長がなげくのは、赤唐辛子であればなんでもかんでも鷹の爪と呼ばれてしまっているという現状。実は、日本に流通している99%の赤唐辛子は外国産で、しかも「鷹の爪」として売られているものも実は外国産か他品種であることがほとんど。 本当は「鷹の爪」とは品種名で、何百種類とある品種の一品種であるにすぎない。その香り、辛さの質から全く別格の風味であると古い文献にも残っている、希少品種。 実の小ささや栽培の難しさなどから栽培農家が減ってしまい、絶滅に危機にあるといっても過言ではなかった鷹の爪の純粋種を、やまつ辻田では創業以来100年もの間守り続けている。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 名  称:鷹の爪 原 材 料:唐辛子(国産) 容 量:7g 賞味期限:2022年6月6日 保存方法:冷暗所で保存してください。