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伊藤美由紀さん 地豆の料理(書籍)

1,620円

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もはや、お豆好きのバイブル的レシピ本です。 パラパラページをめくっているだけで、すぐに作ってみたくなるお料理が次々と出てきます。一緒にお豆を購入しておいた方がよいですよ。 この本を読んで特に欲しくなってしまうお豆は白花豆、青大豆、紫花豆、手亡豆などでしょうか。。。出てくるお豆料理がどれもこれもいちいち美味しそうで、しかもレシピを読んでみると簡単で! お豆料理はハードルが高く見えますが、お鍋一つで水につけて置いたらあとは火にかけるだけ。包丁さえ使いません。粉吹きイモより簡単なんです。 甘い煮豆のイメージでお豆は嫌い…という方、もしくは缶詰やパウチ入りの茹で豆しか食べたことのない方、ぜひ一度べにやさんの味の濃いお豆を乾物から戻してゆでて、そのまま食べてみて下さい!茹でたてのホックホクのお豆の美味しいことったら!お豆に対する概念、きっと根底から変えられますよ。 本当に美味しいお料理ばかりなのですが、中でもママろばの一押しは、 ◎白豆入りラタトゥイユ ◎白花豆とヒジキ、カシューナッツ炒め ◎ミックス花豆とマッシュルームのアヒージョ ◎三種の大豆と大麦、タコのソテーマリネ ◎白花豆とチキン、レモンの白ワイン蒸し煮 ◎栗いんげん入り豚の角煮 ◎青大豆入りあっさりスンドゥブチゲ ◎うずら同士のスコッチエッグ(ひき肉はまったく使っておりません) ◎白花豆のポタージュ ◎白花豆とラムのアイリッシュシチュー ◎イモ、タコ、豆サラダ ◎煎り大豆タレのたたききゅうり ◎貝豆入り茹で炊き玄米のパエリア ◎紫花豆とキノコのスープカレー ◎手亡のドレッシング ◎大豆入り切り干し大根煮 ◎花豆のはちみつレモン煮 イチ押しがありすぎて絞り切れませんでした…。 詳しくは、HPの記事をご覧ください。 http://robanoie.com/tutti-diversi-tutti-belli-vol7/ ●食卓に並べやすい日本の在来豆アイデアレシピ100 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 書 名:地豆の料理 著 者:伊藤美由紀 発行者:小川雄一 発行所:誠文堂新光社 A5判 196P オールカラー

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