北海道産。いんげん属。うずらの卵の模様に似ていることからこの名前がつきました。「福粒中長（ふくりゅうちゅうなが）」「福うずら」などがあります。むかしから煮豆や甘納豆の豆として知られています。でんぷん質が豊富なのでホクホクしており、ピラフなどご飯に入れたり、炒め物、サラダ、和え物、スウィーツの材料に利用できます。 画像3枚目は中部イタリアのソウルフードのようなお豆スープのパスタ。 イタリアでもパスタ エ ファジョーリによく使われるボルロッティ豆、うずら豆とパッサータ、玉ねぎだけで簡単に作れます。うずら豆はお肉のようにコクのある味。火が通るととろりと柔らかくなるのがたまりません。崩れたパッケリがマルタリアーティ（乱切り平麵）に茹で上がるのでこのお料理にピッタリ。どっしりしっかり味かと思いきやオリーブオイルをたっぷり回しかけるとびっくりするほど軽くなります。マリチャの黒コショウも忘れずに。ぜひお試しあれ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 品　名：うずら豆 製造者：べにや長谷川商店 産　地：北海道 内容量：200g 賞味期限：2026年11月 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。