648g【クール代込】SALUMIFICIO BAZZAのナチュラルサラミ
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648g【クール代込】SALUMIFICIO BAZZAのナチュラルサラミ

¥4,595 税込

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※写真はイメージです。大体長さ20㎝、直径6.5cmくらいのものです。 とにかくしっとり柔らか。塩味が優しく脂身が新鮮で甘みがあり、まったく臭みがありません。上品な味わいはいつまでも食べつかれしない、後味の軽いサラミです。5㎜くらいにスライスしてお召し上がりください。 Bazzaは北イタリア、加工肉の伝統が残されているヴェネト地方のパドヴァにある家族経営の小規模なのサラミ工房です。 地元産の健全な豚だけを使い、昔ながらの時間がかかる伝統的なレシピをかたくなに守りつつ、清潔に保たれた工房で細心の注意を払って高品質なサラミを生産しています。全工程を手作業で行い、添加物も使用せずに天然塩、最高級の胡椒など昔ながらの原材料だけで素材を生かしたサラミ類を製造しています。時間をかけてゆっくり熟成されるサラミはどれも味わいが繊細できめ細やか。塩味が優しいのも特徴です。 イタリアで最も権威のあるグルメ評価機関ガンベロ・ロッソで最高金賞を受賞し国内外から高い評価を得ています。 ********** 名称:サラミソーセージ(ブロック) 品名:ナチュラルサラミ 原材料:豚肉、塩、黒胡椒、酸化防止剤(亜硝酸ナトリウム) 賞味期限:2021年6月24日 原産国:イタリア 保存方法:要冷蔵。10℃以下での保存をお願いします。 ※ お召し上がりの際は皮部分を剥がしてお召し上がりください。 ※天然腸詰、ゆっくりと熟成された手作りのサラミでバッツァの定番サラミです。添加物(亜硝酸Na、酸化防止剤、及びグルテン誘導体)を一切使用していません。日本では無添加のサラミは輸入禁止となっているので原材料に表記はされておりますが、輸入元によると無添加であるとのことです。 【お買い上げ後の保存について】 必ず冷蔵庫で保存してください。切り口にラップをしてジップロックに入れ(香りが移りやすいため)チルド室に保存が理想です。できる限り素手で触らずカットするたびにラップを新しいものに取り換えるとよいでしょう。 ウチでは皮ごとスライスするのではなく、ある程度食べ進んで皮が剝きやすくなってから、先に皮を食べる分だけ剝いからカットして、その皮引き上げ蓋をするように断面を覆って保存しています。その場合は表面に結晶状に白い粒々がつきます(食べても問題ありません)。 冷蔵庫で一か月以上は持ちますが、一度封を切ると熟成が早く進みます。熟成香が苦手な方は獣臭くならないうちに食べきることをお勧めします。 皮の部分に白いカビが生じることがありますが、健康に害のあるものではありません。中がカビていなければ放置して構いませんがヌルヌルしてきて気になる場合にはアルコールで消毒してください(日本酒は不可。アルコール度の高い焼酎や泡盛、グラッパなどアルコール度数の高い蒸留酒を使用してください)。