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LOG いちじく酢

1,404円

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広島産の完熟いちじくから昔ながらの製法で原酢をつくり、尾道のハチミツ、瀬戸内の塩だけでやわらかく仕上げた調味酢。米酢よりも香りが穏やかでそのままオイルとドレッシングにできます。スッキリとした味わいで甘すぎないピクルスも簡単に。和洋を問わず幅広く使えます。中華など炒め物の最後に加えるのもおすすめ。 ******** 品 名:調味酢 原材料:果実酢(いちじく酢)、はちみつ、食塩 内容量:500ml 酸度:4.20% 賞味期限:2025年11月13日 ※原料由来の成分により色素がうすくなったり、沈殿物が生じる事がございますが品質には問題ございません。開栓後は冷暗所に保管の上、なるべく早くお召し上がりください。 ーーーーーーーーー 以下LOGさんのコメントです。 尾道産の日本いちじく”蓬莱柿(ほうらいし)”をベースにしたいちじく酢に、広島県内で採れたはちみつの甘みをブレンドした調味酢です。 ピクルスやマリネ、ドレッシングなど日常のお料理にお使いいただけます。 〇尾道造酢 1582年(天正10年)から続く、広島県尾道市の尾道造酢。昔ながらの製法を守りながら400年もの長い歴史を重ねてきました。 〇藤田養蜂場 尾道市向島を拠点に、周囲に咲く花の時期にあわせて尾道の島嶼部や世羅などに巣箱を移動させ、蜂蜜を採取しています。 おすすめレシピ「ピクルス」 みょうが、新しょうが、ゴーヤ、キャベツ、大根、白菜、カリフラワー、かぶ、さっとゆでたれんこんなど旬の季節野菜を使用。 野菜は5㎜程の厚さに切り塩をまぶす。出てきた水分をきって軽く絞る。 いちじく酢を回しかけて全体になじませ、袋に入れて空気を抜く。密閉して冷蔵庫で数時間漬ける。 おすすめレシピ「ドレッシング」 オリーブオイル、塩、いちじく酢を混ぜ合わせ、生野菜のサラダにあえるだけでいつもとは違うサラダに。

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