<<重要！！クール便必須商品＞＞ 気温が高い時期は必ず「クール便」という商品を1つご購入下さい。 ↓↓↓ https://68house.stores.jp/items/5d3979ac66d86c3bbfa46328 ※送料無料の場合もクール料金は別途必要です。クール便をご購入せずに普通便で発送した場合、温度によるダメージがあった場合でも返品・交換には応じかねます。あらかじめご了承ください。 こごみ、大好きなんですよ。出回る期間が短いのでこうしてピクルスで堪能できるのは嬉しい！歯ごたえもしっかり残してあって絶妙な硬さです。このままおつまみに最高です。 midolisさんいわく「秋田の奥山からマタギが採取したこごみで、普段目にするこごみとは格段に違う一級品のこごみだからこそ、熱を加えてもしゃきしゃきとした歯ごたえが残る」そうで、 なるほど～～～なんかすごそう！と思ってしまいました(笑)が、本当に歯ごたえがよい！こごみのピクルスと聞いてびっくりしましたが、このこごみだからこその味なのですね。爽やかな後味で、箸休めやお弁当のおかずにも。 3枚目の画像はmidolisさんの筍とこごみのピクルスで簡単ちらし。 こごみのシャキシャキした食感がよいアクセントで美味しい。やまつ辻田さんのしその粉は仕上げに上からパラリとかけると酢飯との相性が抜群。香りがスッキリ爽やかで酢飯の甘みを抑えてもメリハリのある味に。ちなみに寿司酢はLOGさんのいちじく酢がベース。ツンツンしないので酢飯がやさしく仕上がります。 筍をもっと細かく切った方がよかったかな～。ティムールペッパーが効いたエキゾチックな雰囲気なので、エスニック風混ぜ寿司にしたい時にはゴロゴロでも。牛肉の時雨煮などもう少し味の強いものと合わせた方が相性がよさそう。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 品名：酢漬け 原材料：こごみ（秋田県産） 漬け汁原材料：（酢、砂糖、塩、食用油、スパイス） 賞味期限：2027年5月6日(開封前) 内容総量：60g　固形量：170g 保存方法：直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。 ※開封後は必ず冷蔵庫で保存の上お早めにお召し上がりください。 ＜＜こごみピクルス＞＞ 秋田の奥山からマタギが採取したこごみをピクルスにしました。 深い山奥から届いた、力強い味をお愉しみください。 山菜の中でもすっきりとした味わいのこごみです。 普段目にするこごみとは格段に違う一級品のこごみだからこそ、熱を加えてもしゃきしゃきとした歯ごたえが残ります。 地味深い味を楽しんでいただくのには、ぜひそのままで。 オイルとの相性がよいので、さっと炒めた玉ねぎと合わせてパスタもおすすめです。 ピクルス専門店midolisさんのこと ＜midolisのピクルスの特徴＞ 添加物、合成調味料を使用していないので、瓶詰めにしても熟成が進んでいきタイミングにより味わいが異なるのがmidolisのピクルスの特徴です。 熟成期間が短い（〜6か月程度）場合は素材のフレッシュ感を、熟成期間が長い（6か月〜1年程度）とピクルス液と素材が合わさった深い味わいを楽しめます。