そのまま味見すると爽やかな風味に少しの苦味を感じますがフレッシュなオリーブの風味たっぷり！これが初心にかえって焼いたパンにつけたりすると不思議と苦味も目立たず美味しい！サラダの野菜もフレッシュさが増したようなTHE OLIVE OILです。 ＊＊＊＊＊＊＊ 原材料：食用オリーヴ油 容量：229g 賞味期限：2027年12月31日 原産国：イタリア 瓶底にオリーヴの成分がたまっておりますが品質には問題はございません。冷暗所にて保存ください。 イタリア・トスカーナ地方シエナ郊外にある、トレクアンダ村の48件の栽培農家により作られ、イタリアDOCに認定され、EUの無農薬認定も受けているエキストラバージンオリーブオイル。 シエナの丘で栽培された、農薬不使用で良い状態のオリーブの実のみを、手摘みし、（この時少しでも傷んでいる実はよけ、それは自家用に使用される。）その実は、完熟手前の物が選ばれる。摘み取ったその実は、そのまま契約している搾油所に運ばれ、すぐに絞られる。そして、ノンフィルターのままボトリングされる。もちろん全て低温で行われる。この土地は、長い歴史上農薬を使用した事がない。 元々、建築家として活躍していたエルマーノ氏がこのトスカーナの土地に魅せられ、移り住み、この土地を最大限に活かしたオリーブオイルを作ろうと立ち上げた事が始まり。場所としては、映画で有名になった「イングリッシュ・ペイジェント」に使われたその土地そのもの。（ちなみに、エルマーノ氏はこの映画に出て来る修道院を修復した。）今ではそのイル・レッチェートの代表（ボランティアでやっている）がこの修道院のアグリトゥーリズムの支配人にもなっている。 洗練された上品で、少しピリっとした味わい。リンゴをすり下ろした様な、新鮮でフルーティな香りが特徴的。色は、黄金色を帯びた緑色。香りは、若草の香り。味は、アーティチョークの繊細でほのかな苦みと酸味、良質なオイルを照明する微かな辛み。オイルの酸度は、法的基準の1％を大幅に下回る0.15％（採取時期により多少前後）と非常に低い物。しかし、DOCを取ってからはこの検査データをつけられなくなっている。（DOCを取ってからは、表示が出来なくなってしまったため、最初のデータとしてしかお伝え出来なくなっている。）また、収穫から1年後でも0.2までにも行かないという特徴も示されていた。 品種：FRANTOIO 40％・MORAIOLO 40％・LECCINO 20％ (輸入元資料より)